1、鴨子開膛，去掉內臟，洗凈后放入開水中煮透；
2、鴨子撈出晾涼，剔去鴨骨，切成骨牌塊備用；
3、 冬菇、筍片、胡蘿卜片、青筍片分別放入開水中焯透 ， 撈出瀝水；
【砂鍋鴨湯怎么做】4、冬菇、筍片放入砂鍋內墊底，把鴨肉塊的表面朝上 ， 整齊地碼在砂鍋內；
5、加入雞湯、味精、料酒、精鹽、蔥段、姜片，上火燒開 ， 用微火燉至鴨肉軟爛；
6、撇去浮油，加入牛奶、胡蘿卜片、青筍片，燒開即成 。
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