1、主料：牛肉300克、冬筍250克 。
2、輔料：彩椒100克、洋蔥50克、姜15克、蔥10克、黃酒30毫升、淀粉10克、食用油150克、水淀粉30克、精鹽4克 。
3、牛肉切片，加入清水約50ML，黃油，淀粉、攪打上勁，加入食用油約100ML拌勻，腌制半小時 。
4、切好洋蔥，姜蔥，彩椒 。
5、冬筍切片 ， 用水燒開后用冷水泡著 。
6、鍋中入油，燒熱 ， 炒香洋蔥，姜蔥 。
7、加入牛肉片，快速劃散 。
【冬筍牛柳怎么做】8、牛肉炒至變色 ， 加入冬筍 ， 彩椒片 。
9、加入少許鹽，生抽 。
10、加入適量水淀粉，炒勻即可出鍋 。