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大頭魚殺好怎么保鮮

生活百科大頭魚

1、魚放入冰箱冷凍起來 ， 吃的時候再取出來解凍 。
2、把魚殺好除內臟鹽水浸泡法，可以不用水洗，不用刮魚鱗，然后放10%的食用鹽，泡在水中 ， 便可以保存數日不變質 。
3、殺好的魚用少量的芥末涂于魚體表面和內腔部位里，把魚和容器封閉起來 ， 可保存3天不變質 。
4、殺好的魚去內臟后，放入80-90度水里后馬上撈出 。魚的外表皮變白，再放在冰上貯存可以延長鮮魚一倍保存時間 。
5、殺好的魚把魚洗凈后，切成適宜烹飪塊狀，裝入透氣的塑料袋里 ， 然后放在蒸氣中殺菌消毒后，可保鮮2-3天 。
【大頭魚殺好怎么保鮮】6、買回來的魚處理好以后，把嘴撬開，將適量的白酒滴入魚嘴中，放于陰涼通風處可防止腐敗變質 。在魚的表面用刀劃幾下，然后將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮 。