【福建菜閩南菜有何特點】一、福建菜特點：1、湯菜味道清淡，炒食脆，擅長烹制海鮮佳肴 。其烹調技法以蒸煎、炒、熘、燜、炸、燉為特色 。2、選料精細，刀工嚴謹，講究火候 ， 注重調湯，喜用佐料，口味多變 。二、閩南菜特點：1、具備清鮮淡爽的特色 。2、根據本地特殊的天然資源、結合時令的變化，制作菜品 。3、講究“應季”，按季節物產烹制色香、味、形俱全的菜，四時不同海鮮與不同季節蔬菜搭配，講究食材新鮮，原汁原味，鮮甜味覺享受 。
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