“春吃芽，夏吃瓜”，3種“芽”最適合春天，錯過一季，多等一年 _健康小知識

春天是萬物復蘇的季節，自然界萬物生長，植物突破土地發芽上升，因此春季養生也需要向上“升化” 。于是， “春吃芽”很符合這個自然之理。
春天多吃一些芽菜，對身體有很多好處，但是這里的芽菜多是植物種子催芽而成，如果是買回來的蔬菜，放到自然發芽的狀態，最好不要吃，比如發芽的土豆，發芽的紅薯等。今天就給大家推薦三種發芽后營養更豐富的蔬菜，非常適合春天，錯過一季，就要多等一年。

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豌豆芽
豌豆芽可以說是春天“芽菜”里面的代表，非常常見。把干燥的豌豆洗干凈，用水泡起來，然后密封，每天定期澆水，一個星期之后就能看到冒出來的豌豆芽。豌豆芽里面含有非常豐富的鉀元素，可以起到調節血壓的作用。并且豌豆芽里面的膳食纖維含量也很多，非常適合腸胃不好，經常便秘的人。
食用豌豆芽，最好采取上湯水煮的烹飪方式，既能保留豌豆芽本身的清香之氣，還能最大的保留豌豆芽自身的營養不被流失。

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黃豆芽
黃豆芽也是我們非常熟悉的“芽菜” ，和上訴辦法一樣，是用黃豆泡制而成。黃豆芽營養豐富，是我們餐桌上傳統的食物之一。黃豆本身就是一種營養很豐富的豆類，里面含有大量的植物蛋白，非常有利于人體的吸收。這樣的“芽菜” ，很適合春天。

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香椿芽
香椿芽就是香椿樹上的嫩葉芽兒，是一種長在樹上的蔬菜。香椿芽有一種很獨特的香味，口感爽脆，有豐富的維生素C和胡蘿卜素等，可以幫助提高身體的免疫力。香椿芽的吃法很多，比如最常見的就是香椿芽拌豆腐、香椿芽炒雞蛋等，營養美味，可口下飯。

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最后，對于“春吃芽” ，簡單給大家總結3點：
1、根莖類的食物發芽了最好別吃；
2、豆類、果實類的蔬菜，發芽之后營養價值或許更高；
3、無論哪種“芽菜” ，發霉了都不要多吃。返回搜狐，查看更多
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