1、用料：小油菜適量，玉米棒適量 ， 蟹味菇適量，杏鮑菇適量 ， 胡蘿卜適量，大蒜粒適量，土豆50克，烤麩若干 ， 李錦記舊莊蠔油3湯匙，李錦記草菇老抽0.5湯匙，李錦記芝麻油2茶匙 。
【燜素齋做法】2、土豆和胡蘿卜切成塊 。
3、杏鮑菇也切成塊 。
4、烤麩買回來是干的，放在涼水中泡軟后切成塊 。
5、玉米棒煮熟切開 。
6、現將胡蘿卜和土豆塊放開水鍋中炒至8分熟之后撈出來 。
7、蟹味菇和杏鮑菇同時入鍋焯軟后撈出控干水分 。
8、最后把小油菜放進去焯至斷生 。
9、鍋中放少許橄欖油燒熱 。
10、放進蒜粒煸幾下 。
11、放入胡蘿卜和土豆塊翻炒幾下 。
12、再放入蟹味菇和杏鮑菇炒勻 。
13、最后放進去玉米棒和烤麩 。
14、加入李錦記舊莊蠔油略翻炒 。
15、讓每種原料都裹上蠔油汁 。
16、加入2大約200毫升水 ， 大火燒開 。
17、轉小火蓋上蓋燜煮5分鐘 。
18、加入李錦記草菇老抽翻勻 。
19、再加入李錦記芝麻油炒勻后略勾點芡 。
20、裝入砂鍋 ， 用油菜心裝飾即可 。