【青橄欖怎么是甜的】青橄欖的品種很多 ， 有丁香欖、檀香欖、烏欖、白欖等 。橄欖風味獨特，入口咀嚼時有明顯苦澀味 ， 甚至難以下咽 ， 這同其他苦澀食物 ， 如苦瓜、青梅、未完全成熟的李子一樣 。但橄欖獨特的地方在于：細細咀嚼后，苦澀味逐漸消失，繼之感覺清香，有明顯的甘甜味 。這有點像喝苦丁茶，能體會出苦盡甘來的感覺 ， 但橄欖的甘味更為醇厚 ， 回味長久 。
廣東人的吃法：洗干凈，稍拍碎，用鹽腌，大概幾天后 ， 可以看到青橄欖變黃了 ， 味道很酸很甘，這種做法是用來下粥的，很開胃 。奶奶說那些腌出來的水還可以用來治拉肚子 。試試吧，這做法很好吃 ， 又能保存很久 。
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