
文章插圖
1、茼蒿
茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜,它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質 。其胡蘿卜素的含量也比較高,是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5~30倍 。茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲 。豐富的粗纖維有助腸道蠕動,促進排便 。
2、土豆
土豆的營養成分非常豐富,100克土豆蛋白質含量約在2~2.5克,而且土豆的蛋白質質量好,接近動物性蛋白,它含有特殊的黏蛋白,不但有潤腸作用,還有脂類代謝作用,能幫助膽固醇代謝 。此外,土豆有人體必需的8種氨基酸,還含有多種維生素,其中維生素C的含量比較多 。此外,土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高 。
3、茄子
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的 。茄子纖維中所含的皂草甙,還具有降低膽固醇的功效 。
4、南瓜
【吃什么有助于長高 有助于長高的食物推薦】南瓜營養豐富且全面,果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸 。此外,南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等 。雖然南瓜中所含的胡蘿卜素比胡蘿卜稍遜一籌,但南瓜仍舊是含有胡蘿卜素的明星,其胡蘿卜素含量為西瓜的8~20倍,是維生素A的優質來源 。
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