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黃金魚丸的制作方法

生活百科金魚

【黃金魚丸的制作方法】1、解凍魚丸，上鍋蒸十分鐘左右 。
2、蒸少量糯米，電飯煲可以稍微放一點點油，防止粘鍋 。
3、晾一晾糯米和魚丸，準備下一步工作 。糯米中加少量食鹽 。（喜歡甜食的朋友可以放糖） 。
4、（建議帶一個塑料膜手套）將糯米包住魚丸，一層糯米就夠 。包的時候是有一定技巧的，糯米在下 ， 魚丸在上，然后輕握一下，再旋轉 ， 輕握一下，再旋轉……
5、打一個雞蛋，少量面粉和玉米淀粉 ， 極少量粉芡，攪拌成糊 。
6、分幾次將包好的魚丸放入糊中掛衣 。（十五個大概分成四次就好） 。
7、鍋中倒上適量的油，加熱 。
8、將掛好衣的丸子小心放入鍋中炸至金黃后取出 。
9、最后將分幾次炸好的丸子一起放入鍋中過一次油，取出 。
10、取少量番茄醬，在鍋中剩余的油中炒制，變成紅油 。
11、調制糖，醋，少量鹽的混合物 ， 加入紅油中，調至小火不停攪拌 。
12、勾芡入鍋 。
13、最后可以再把丸子放進，在鍋中翻翻 。也可以盛在盤子里再往上澆糖醋汁 。