1、將羊肉洗凈后用清水加花椒和料酒浸泡20分鐘 。
2、取出控水 ， 冷水入鍋焯水 。
3、再用流動的水沖凈浮沫 。
4、將桔子皮，香葉，草果，八角桂皮連同羊肉一同放入壓力鍋，高壓25分鐘 。
5、時間到后將羊肉撈起 。
6、羊肉原湯備用 。
【怎樣做羊肉九】7、炒鍋放油燒熱，將蔥、姜、排骨醬、放入炒香 。
8、將羊肉下鍋，加白糖，醬油適量翻炒均勻 。
9、放小紅椒、紅棗入鍋，加入羊肉湯，燜至湯汁濃稠即可 。

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