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一斤黃豆石膏多少克

生活百科黃豆

一斤黃豆石膏20～30克 。取黃豆5公斤 ， 去殼篩凈，洗凈后放進水缸內浸泡，冬天浸泡4～5小時 ， 夏天2.5～3小時 。浸泡時間一定要掌握好，不能過長，否則失去漿頭，做不成豆腐 。
【一斤黃豆石膏多少克】黃豆浸好后，撈出 ， 按每公斤黃豆6公斤水比例磨漿 ， 用袋子(豆腐布縫制成)將磨出的漿液裝好 ， 捏緊袋口，用力將豆漿擠壓出來 。豆漿榨完后，可能開袋口，再加水3公斤，拌勻，繼續榨一次漿 。一般10公斤黃豆出渣15公斤、豆漿60公斤左右 。榨漿時 ， 不要讓豆腐渣混進豆漿內 。