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1、牛肉具有安中益氣，養脾胃，補虛健中，強筋骨，消水腫，除濕氣的作用 。每100克牛肉中含有蛋白質19.9克，煙酸5.6mg，鐵3.3mg鋅4.73mg 。一般人均可食用，尤其適合生長發育期及病后者 。
【牛肉的營養價值與功效 牛肉的營養價值與功效有哪些】2、牛肉所含的營養成分，食用后能起到補血，增強體質，增強免疫力的功效 。煮牛肉時不要頻繁掀蓋子，以免呈味物質隨蒸氣揮發 。再者消化力弱，高脂肪，高膽固醇者不宜多食 。
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