1、 將豬肥、瘦肉均切成0.5厘米見方的小丁，盛入碗內，加入濕淀粉、精鹽、醬油拌勻；
2、 大蔥（5克）、姜、蒜均切末；
3、 將大蔥（25克）切蔥花；
4、 將姜末、蔥末、蒜末、味精、胡椒粉、醬油、濕淀粉、肉清湯30克、白糖調成芡汁；
5、 豬板油渣剁碎；
【滑子肉怎么煮】6、 炒鍋放在旺火上，下油燒至七成熱，放入豬瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入豬板油渣，顛翻幾下即可 。
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