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如何鑒別大米質量

生活百科如何

1、看 。觀察大米的色澤和外觀 ， 優質的大米顏色清白 ， 有光澤 ， 而且大小均勻 。劣質的大米顏色暗淡 ， 沒有色澤 。霉變的米粒表面會出現綠色、黃色等霉斑 ， 而且一包大米中 ， 米粒的大小不均勻 。
2、聞 。優質的大米 ， 具有一股清香味 ， 沒有其他的異味 。若是購買時 ， 發現大米有霉變的氣味、腐敗味等異味 ， 那么這些大米的質量就存在問題 。霉變的大米 ， 經過打磨可以去除表面的霉斑 ， 但是不能消除它的異味 ， 購買時 ， 一定要好好聞聞大米的氣味是否正常 。
3、摸 。新米、優質大米 ， 摸上去光滑、干燥 。劣質大米 ， 手感比較澀 ， 沒有優質米的清爽感 。嚴重變質的大米 ， 用力一捏就成粉狀非常易碎 。
【如何鑒別大米質量】4、嘗 。在夠買時 ， 可以取少量的大米放入口中咀嚼 。優質大米 ， 味佳 ， 并帶有一點甜味 ， 無異味 。沒有味道 ， 或是有異味、酸味等不良滋味 ， 均為次米、劣質大米 。