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如何辨別真假牛腱子肉

生活百科如何

辨別假牛腱子肉的方法：
1、看牛腱子肉的顏色
【如何辨別真假牛腱子肉】新鮮牛腱子肉的顏色比較深 ， 應該整體呈深紅色 。而假牛腱子肉的顏色較淺 ， 即使是通過特殊手段加工上色的也不會像真牛腱子肉一樣自然 。
2、聞牛腱子肉的味道
牛腱子肉有膻味 ， 雖不像羊肉那么濃 ， 但是仔細聞有一種微微的膻味 。而其他肉類則不會有膻味 ， 像豬肉的話應該只有肉的腥味 ， 而沒有膻味 。
3、摸牛腱子肉的質感
沒打過水的牛腱子肉摸起來應該是粘一點的 ， 肉質比較實 。
4、嘗牛腱子肉的口感
如果煮出來的牛腱子肉顏色較淺 ， 纖維不粗 ， 那么八成是假牛腱子肉了 。牛腱子肉的口感通常比較粗糙 ， 會感覺嚼起來不易爛 。假牛腱子肉則煮出來發白 ， 肉質軟嚼起來易爛 。