1、取萵筍的兩根，去掉葉子和筍尖部分 。如果喜歡一次性多做點，可以多選擇幾根 。
2、用刀子剝去皮，然后切成段，再切成條 。
3、均勻的撒入鹽，并用筷子翻動一下，放置半小時左右，讓萵筍脫水，如果是條狀則要放置久點 。
4、脫水后的萵筍就變軟了，用涼白開沖洗點多余的鹽分 。如果是條狀的萵筍清洗后拿去晾曬一天，繼續脫水 。
5、盆中倒入涼白開，加入可以佐餐的醬油，根據自己的口味咸淡酌情添加 。再加少許白醋，白糖 。
【醬萵苣如何做】6、將萵筍加入調好的醬油汁，腌制半天，就可以取出下飯了！如果是條狀則需腌制一天 。做好的醬萵筍，裝瓶密封，放冰箱，隨吃隨取 。
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