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1、花椒的營養價值非常高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等物質 。由于它含有揮發油，所以能聞到芳香氣味，也正是因為這個原因，它可以除各種肉類的腥臊臭氣，改變口感，能促進唾液分泌，增加食欲 。
2、花椒除了味道好可作為調味料之外，它還有許多藥用功效，中醫認為它有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥之功效 ?？捎糜谥委燂L濕、關節炎、嘔吐、腹瀉、感冒、牙痛，它對多種細菌有明顯抑制作用，能局部麻醉止痛，還可促進性機能、抗衰老、增強內分泌腺機能等等 。
【花椒的功效與作用有哪些 花椒的功效與是什么】3、醫學研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用 。服食花椒水能驅除寄生蟲 。
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