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1、秈米富含蛋白質、脂肪、核黃素、煙酸、各種礦物質以及少量的碳水化合物等成分 。其中，維生素B族的含量比較可觀 。
【秈米有哪些用途呢 秈米有什么用途呢】2、秈米具有益氣、養陰、潤燥、補氣養心、養肝滋體、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效 。其糖分含量低，常食用秈米，對預防糖尿病有一定作用 。經常食用秈米，還可以預防腳氣病，消除口腔炎癥和口臭；刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用 。
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