1、原料：蠶豆200克、鹽10克、花椒粉1克、五香粉2克、胡椒粉1克、砂糖10克、辣椒粉、食用油適量 。
2、將蠶豆洗凈后，提前一晚浸入水中 。
3、接著放入開鍋的水中燙一下 ， 撈出瀝干后，用刀片橫豎各拉一刀，晾干后備用 。
4、另起一鍋做熱后 ， 將油倒入，接著涼油時放入蠶豆 。
5、期間可用鏟子不時翻拌一下 ， 以使加熱的更加均勻 。
6、蠶豆在鍋中會不停的冒出由小至大，再由大至小的泡泡（蒸發的水份），顏色漸深 。
7、用鏟子鏟一些蠶豆掂一下，若發出清脆的聲音時，即可撈出晾涼 。
8、將瀝干油分，晾涼的蠶豆放入保鮮袋中 。
9、加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和竹鹽 。
【香酥開花蠶豆】10、封住保鮮袋的口，上下搖晃至調味料均勻即可食用 。

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