1、高粉180克、低粉60克、酵母3克、細(xì)鹽4.5克、細(xì)砂糖15克、全蛋液35克、奶粉10克、清水110克、淡奶油22克、黃油15克、有鹽黃油25克、脆皮腸1根、小蔥10克 。
2、面包桶內(nèi)放入主料中除黃油外的全部材料 。
3、程序結(jié)束后加入軟化后的黃油，繼續(xù)揉面10分鐘 。
4、程序結(jié)束后檢查面團(tuán)狀態(tài) 。
5、面團(tuán)光滑且能拉出有彈性的厚膜即可 。
6、把面團(tuán)放置于容器內(nèi)，放入發(fā)酵箱內(nèi)進(jìn)行第一次發(fā)酵 ， 32度，濕度85%，60分鐘左右 。
7、此時準(zhǔn)備配料 ， 把小蔥切碎、脆皮腸切小丁、有鹽黃油提前軟化，全部材料混合即可 。
8、發(fā)酵至2倍大左右，取出面團(tuán) 。
【咸口面包如何做】9、把面團(tuán)分成8等份，分別滾圓后靜置松弛10分鐘 。
10、靜置完成后，取出小面團(tuán)搟成長舌形 。
11、翻面后整理形狀 ， 把低端的邊緣壓扁壓薄 。
12、從上往下卷，捏合收口 。
13、收口朝下 ， 放置于墊有油紙的烤盤中 。
14、放入發(fā)酵箱內(nèi)進(jìn)行第二次發(fā)酵，35度，濕度85%，發(fā)酵30分鐘左右至2倍大 。
15、把所有面包胚移入大烤盤中，抹全蛋液，在中間割一道深口 。
16、把配料裝入裱花袋內(nèi) 。
17、在割口上擠入配料 。
18、放入烤箱中層 ， 180度，22分鐘 。
19、烤制完成后，馬上取出涼透 。

• 非婚生子女如何上戶口
• 如何辨別衣服是否掉色
• 如何評價小學(xué)教學(xué)方法
• 錫蘭紅茶如何保存
• 早餐面包的9種吃法
• 如何去青海湖以及要注意什么
• 如何獲得優(yōu)先股
• 如何推進(jìn)現(xiàn)場作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化落實
• 用磚如何砌魚池不漏水
• 奶酪面包的做法奶酪面包怎么做