1、谷殼窩藏法 。取干凈的木桶或瓷壇，洗凈、擦干 。在容器底部均勻鋪墊一層干燥谷殼，厚約1—2厘米，其上排放一層鮮蛋，大頭朝下，小頭朝上，蛋與蛋之間稍稍分開，并用谷殼填塞間隔，然后，加蓋1層谷殼（厚約0.5厘米），鋪一層雞蛋，如此交替重復，共可放10到15層，頂上再蓋1到2厘米厚的干燥谷殼封頂即成 。蓋上桶蓋，存放到室內陰涼干燥避光處 。可用紅豆、綠豆、黃豆代替谷殼窩藏 。
【怎么儲存雞蛋放的時間長】2松針鋪墊法 。先在容器底部和內壁鋪一層1到1、5厘米厚的松針鮮葉（去掉枝梗），上放1層鮮蛋，再鋪一層松針，厚0.3到0.6厘米，放1層雞蛋，如此交替重復共放10到15層 。最后用松針封頂，厚1厘米左右 。蓋上桶蓋，置于室內陰涼、干燥、避光處 。
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