材料：茄子、雞蛋、鹽、雞精 。
做法：
【茄子煎雞蛋的做法】1、茄子洗凈，切碎丁備用；
2、雞蛋放鹽和雞精打散備用；
3、熱油鍋，放茄丁下去翻炒幾下至軟，加鹽；
4、然后把打好的雞蛋倒在茄子上面，煎至二面金黃即可 。

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