1、準備好食材
2、魚片洗凈瀝干水份 ， 用：香油、水淀粉、鹽、胡椒粉調味 ， 腌制30分鐘
3、山藥洗凈 ， 剝皮
4、把山藥切小片
5、姜洗凈切片 ， 蔥洗凈切段
6、熱油鍋 ， 把姜蔥炒
7、把魚片、山藥一同下鍋翻炒
8、加入少許鹽調味
9、用水淀粉、白糖、清水做一個芡汁
10、翻炒至山藥熟透時加入芡汁 ， 大火收汁即可
【山藥炒魚片的做法】11、剝山藥皮時會令手癢 ， 帶上手套剝皮
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