1、材料：梅肉（前腿肉）2公斤 。配料：糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜面醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號 1克 。
2、梅肉切成大片條狀 。腌料：糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜面醬 。
3、腌漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下腌40分 。
4、腌好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘 。
【懶人叉燒肉正宗做法】5、烤至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解) 。
6、放進烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍干即可 。
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