1、材料:平菇750克、蔥、姜、蒜末、干紅辣椒6根、鹽、糖、醬油、香油 。
2、將平菇擇開,放入淡鹽水中浸泡20分鐘后,逐片洗凈 。
3、鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰后,放入平菇片,煮到鍋中冒出白末,繼續煮2分鐘后,撈出用冷水沖凈,瀝干 。
4、用手將蘑菇斯成片,略擠去水分 。蔥、姜、蒜切末備用 。干紅辣椒用紙巾擦干凈,不要水洗 。
【紅椒炒菇片怎么做】5、炒鍋中倒入油,大火加熱至5成熱時,倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒,煸出香味后,倒入平菇條炒1分鐘后,調入醬油,鹽和糖翻炒2分鐘,出鍋前淋入少許香油 。
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