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簡單易學的家常菜

簡單生活百科

一、干煸菜花
主料：菜花 。
輔料：干紅辣椒、蔥花、姜絲、蒜片、花椒粒、生抽、醋、白糖、鹽 。
【簡單易學的家常菜】方法步驟：
1、菜花洗凈，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出用手剝小朵備用 。
2、炒鍋內放油，油熱時，放入干紅椒段、蔥姜蒜和花椒粒爆香 。
3、放入菜花翻炒，轉中火煸炒兩三分鐘至菜花熟 。
4、加入生抽、鹽、白糖和醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤 。
二、青椒炒肉絲
主料：里脊肉、青椒、黑木耳 。
調料：蔥姜、鹽、蛋清、糖、料酒、生抽、雞精、淀粉 。
方法步驟：
1、木耳提前泡發，里脊肉切絲加入鹽、蛋清、生抽、糖、雞精、料酒、淀粉抓拌均勻腌制片刻，泡好的木耳洗凈切絲，青椒洗凈切絲，蔥姜切碎 。
2、油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色堅挺盛出備用 。
3、鍋中再加少許油爆香蔥姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少許鹽翻炒均勻，把肉絲倒入混合翻炒，淋入適量的香油，翻炒均勻關火 。