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酸菜燒草魚怎么做

生活百科酸菜

1、食材：酸菜500克 ， 草魚軟排500克 ， 花椒500克 ， 鹽20克 ， 生姜絲20克 ， 番茄20克 ， 雞精20克 ， 雞精20克 ， 香葉20克 ， 蒜末20克 ， 料酒20克 。
2、把魚身上均勻切開數條 ， 但不要切斷 ， 魚用蛋清 ， 生姜 ， 蒜蓉 ， 鹽腌制起來 ， 約二小時 。
3、鍋里放少量油 ， 燒熱后放蒜蓉辣椒 ， 把酸菜爆炒一下 ， 再取出備用 。
【酸菜燒草魚怎么做】4、鍋洗凈倒油 ， 放入姜絲 ， 蒜末 ， 花椒放熬出香味 ， 放入魚段 ， 煎制有點金黃 。
5、兩面都要煎 。
6、放入番茄 ， 倒入料酒和香葉 ， 加水煮至魚五分熟時 ， 放入酸菜 。
7、再煮到差不多收湯 ， 放雞精就可以出鍋拉 ， 酸酸可口好下飯哦！