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冰糖金桔怎么做

生活百科冰糖

1、準備好用料：金桔800克 ， 冰糖600克 ， 鹽2勺 ， 淀粉或面粉適量 。
2、將金桔放入干凈無油的盆內 ， 放2勺鹽 ， 幾勺面粉或者淀粉 ， 輕輕攪動搓洗一會兒 。淀粉可以更深層的清洗表面 。
【冰糖金桔怎么做】3、搓洗一會兒后用清水洗兩三遍 。
4、將清洗干凈的金桔晾干 ， 我是一個個用吸水紙搽干放入盤內 ， 我是個急性子 ， 等不了 。
5、然后將金桔切瓣 ， 用牙簽或者小刀把里面的仔挑出來 。仔熬出來是苦的 。
6、挑好的金桔瓣放入鍋內 。
7、將冰糖加入金桔瓣內和勻 ， 整個過程是沒有水的 ， 也不用加水 。先開小火 ， 一開始熬的時候沒有水 ， 不要急 ， 小火熬一會兒就會出水了 ， 不停的攪動 ， 不要讓冰糖熬胡了 。
8、用電磁爐熬更好控制火力 ， 一直攪動鍋底 ， 一開始用1000w熬出水 ， 熬到比較粘稠后 ， 然后轉成500w慢慢熬 ， 一直攪動 ， 最后熬出來就跟果凍一樣 。