1、洗米，加水，米水比例喜歡粥稠點的1：8，喜歡稀點的1：12 。
2、大火燒開，用勺攪一攪煲底，不要讓米粒粘底，然后轉小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺攪拌，以免熬糊；
3、雞翅根去皮，用刀把肉削下來；
4、把雞翅根骨頭洗凈，放燒開的粥內；
5、雞肉用鹽、糖、米酒、姜絲、白胡椒粉、雞精、淀粉，加一點水拌勻腌制備用；
6、用切水果的砧板和刀切蔥花備用；
7、粥熬約一小時，熬好后，放入雞肉，攪拌一下；
【香蔥雞粥怎么弄】8、粥重新燒開，即可關火，試味后加鹽，撒上蔥花，倒入一點香油 。
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