【燉鵝去腥方法】1、最常用的去腥方法：鵝肉去腥，最常用有效的方法就是用料酒和蔥姜蒜 。
2、用去腥料包：可以買那種專門去除禽類腥味的去腥料包，放里面燉煮 。這是最省時省事的方法 。
3、加調料腌制去味：先將鵝肉放入盆中，加清水浸泡出血水，然后撈出來控去水分，再放上大蔥、姜片、花椒，倒上料酒，撒上細鹽，腌制一兩個時辰 。
4、用醋和淀粉：同上，先將鵝肉放入盆中，加清水浸泡出血水，然后撈出來控去水分，撒上適量淀粉，再倒入一些醋，調和勻凈 。還可根據自己口味，放少許白糖進去，味道更佳 。
5、用啤酒：啤酒鴨是很著名的美味佳肴，其同樣適合于鵝 。在做鵝肉的時候，適當地加些啤酒進去，再放點冰糖，去除腥味的同時還提香 。
6、放橘子皮或者檸檬汁：先將鵝肉泡洗處理好，在燉煮的時候，可以加進幾塊橘子皮或者檸檬汁進去，也能去腥提味 。
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