1. 首頁 > 生活經驗 > >

火焰蝦的做法

生活百科火焰

做法:
1、將大蝦洗凈后，用剪刀剪去須、尾、蝦爪、蝦頭上的刺，在背部剪一小口，將蝦腸挑出 。
2、蝦用鹽、白酒抓勻，腌制10分鐘 。
3、洋蔥切成小塊，紅椒、青椒切成塊 。熱鍋涼油，油少許即可，下入洋蔥，煸出香味 。
4、大火，鍋的溫度漸漸升高，快速倒進腌制的蝦，在高溫的作用下，白酒會在鍋內發生燃燒，酒精揮發掉，火自然也就滅了 。
5、待火焰熄滅后，翻炒大蝦 。加入少許的鹽、生抽調味 。
【火焰蝦的做法】6、在第二次用長柄的勺舀一勺白酒淋入，動作要快 。
7、最后加入青、紅椒，翻炒均勻，關火 。