1、洗干凈菜之后，將土豆切片200克、青椒切絲或切片100克、素雞切片100克、胡蘿卜切片100克備用 。并準備好蔥姜蒜適量 。
2、熱鍋涼油 ?，F將鍋燒熱，然后淋入菜籽油 。
3、爆香炒鍋 ?，F將油燒熱至七成熟，迅速將備好的蔥花和蒜瓣，入其中，爆香整個炒鍋 。
4、倒入菜炒熟 。將備好的土豆片、青椒片、胡蘿卜片、素雞等一起倒入炒鍋，進行大火快速爆炒 。
5、等到炒至8成熟的時候，倒入生抽，進行爆炒 。
【怎么炒一個家常菜】6、加入一些適量的蠔油，拌勻就可以起鍋啦！

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