1、葫蘆去皮去瓤，切片 。
2、蒜去皮切片，蔥切小片，干辣椒切絲 。
3、鍋燒水，水開時加入少許鹽，下入葫蘆片焯至斷生，撈出控水 。
4、另起鍋，倒入油，下入干辣椒絲，蒜片，蔥片爆鍋 。
【炒葫蘆片竅門】5、下入葫蘆片翻炒，加入少許糖，適量鹽，少許白醋翻炒片刻，加入適量味精翻勻即可 。
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