【豬肝炒到什么樣算熟了】豬肝炒到肝完全變成灰褐色，看不到血絲才算熟，豬肝一定要炒熟透，里面要是硬的，不能是軟的，豬肝里有細菌或是寄生蟲才能殺死 。豬肝不僅滋味鮮美，而且富含多種營養，如維生素A和鐵、鋅、銅等礦物質，很多人在烹飪豬肝時都喜歡速炒、嫩炒，認為豬肝炒得嫩點不但吃起來口感更好，而且營養物質也會更充分地保留 。但實際上，從健康的角度考慮，這種做法并不可取 。
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