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羊肉怎樣做才不膻不膩

生活百科羊肉

1、燒羊肉時放一些胡蘿卜 ， 再加些蔥、姜、酒等佐料一同燒可以去除膻味；2、燒羊肉時放點桔皮 ， 杏仁 ， 紅棗等 ， 可以去除膻味；3、燒羊肉時 ， 放少量綠豆 ， 可以去除膻味；4、將羊肉用清水白煮 ， 吃時加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水攪拌成的稀糊）少許 ， 可以減少膻味；5、燒、煮羊肉時 ， 向開水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉 ， 煮到開鍋 ， 膻氣便可消除；
【羊肉怎樣做才不膻不膩】6、爆炒羊肉 ， 羊肉炒至半熟時加入米醋焙干 ， 然后加蔥、姜、醬油、白糖、料酒等調料 ， 起鍋時加青蒜或蒜泥 ， 可以去除膻味；7、油熱后先用姜、蒜末熗鍋 ， 再倒入羊肉煸至半熟時 ， 放大蔥、醬油、醋、料酒等煸炒幾下 ， 起鍋時加入少許香油 ， 可以消除膻味 ， 而且味道鮮美 。