【鴿子蛋能做蛋羹嗎】1、可以做蛋羹 。鴿子蛋營養價值豐富，不僅可以直接水煮食用，蒸成蛋羹食用 ， 味道很是美味，口感細膩，蛋香非常濃郁，由于鴿子蛋體積較小，做成蛋羹需要足夠的分量，若是不夠分量，可以加入雞蛋一起打成蛋液 ， 味道也是不錯的，并且很容易凝固成形 。
2、將鴿子蛋去殼倒入碗中并攪拌均勻，加入適量的清水，水的分量可以根據鴿子蛋的分量來缺定 ?？梢杂糜^察法，目測倒入的水的水位高出蛋液面的1-2毫米就可以了，這樣的水量利于鴿子蛋羹凝固成形 。
3、除此之外，鴿子蛋在蒸之前 ， 還需要用保鮮膜把碗口封住 ， 避免碗中侵入水蒸氣，從而導致無法凝固蒸蛋的情況發生 。
4、也可以將雞蛋和鴿子蛋一起打勻蒸熟，這樣可以使蛋液比較的粘稠，更容易使蒸蛋成形 。

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