洗面洗到位才會出現蜂窩，面筋粉做成面筋后，找個盆子接一些冷水，把面團放進去揉洗，記住一定要用冷水，反復換水洗，洗到水變白為止，剩下那塊就是面筋即濕面筋 。
【蒸面筋怎么就蒸成蜂窩狀的了】面筋是將面粉在水中揉洗除去粉漿后的一種特殊蛋白質食品 。面筋的植物蛋白僅低于黃豆，明顯高于谷類及豬牛羊肉，但脂肪明顯低于黃豆和其它面食 。面筋的無機鹽，鈣，磷，鐵等的含量低于雖低于黃豆，但高于豬 ， 牛，羊肉人和其它谷類食品 ?？梢哉f ， 水面筋屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物 。
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