肥肉中主要含有脂肪中的飽和脂肪酸 。肥肉會供給人體更高的熱量 。
脂肪的檢驗方法：可以用蘇丹三染液和蘇丹四染液檢測 。蘇丹染液在脂肪中的溶解度大于在酒精中的溶解度，當蘇丹染液滴在用酒精溶液處理過的脂肪細胞上時，蘇丹染液就會進入脂肪中，在脂肪中溶解、積累并吸附在脂肪顆粒上 。
1、用蘇丹三染液會呈現橘黃色；
【肥肉中含有什么檢驗方法是什么】2、用蘇丹四染液會呈現紅色 。

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