文章插圖
1、膳食纖維
苦菊中的膳食纖維含量較高，膳食纖維能夠加速排毒，保持腸道健康，有助于防癌，控制血糖等 。
2、胡蘿卜素
苦菊中含有的胡蘿卜素是菠菜中含量的2．3倍 。胡蘿卜素能夠維持眼睛和皮膚的健康，是常用眼者最需要的營養素 。
【苦菊的營養價值及功效與作用 苦苣的營養價值】3、鈣
鈣維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進青少年骨骼發育，預防中老年人骨質疏 。
4、鐵
苦菊中豐富的鐵元素，有利于預防缺鐵性貧血 。
5、煙酸
苦菊中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環，降血壓 。
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