1、土豆去皮洗凈后切片，用涼水沖洗兩次，備用；洗凈后的五花肉切片 。
2、鍋內放一點油，燒熱后，放入五花肉片，煎至肉變色，微微焦黃，推至一邊，爆香蒜碎和蔥白段 。
【土豆小炒肉怎么做好吃】3、放入土豆片，大火翻炒，翻炒至土豆斷生，加鹽、糖、生抽、老干媽辣醬和小米辣，翻炒均勻，加入清水，蓋上蓋，燜煮2分鐘，出鍋前加入剩下的蔥段，翻勻即可 。
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