【菠菜的營養價值和食療功效 菠菜的營養與作用】
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1、菠菜含豐富的鐵元素及維生素C ， 維生素C能夠提高鐵的吸收率 ， 并促進鐵與造血的葉酸共同作用 ， 對缺鐵性貧血有較好的輔助治療效果 。其所含有的大量植物粗纖維 ， 具有促進腸道蠕動的作用 ， 利于排便 ， 且能促進胰腺分泌 ， 幫助消化 ， 對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有輔助治療作用 。
2、菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶 ， 故腎炎和腎結石者不宜食用 。吃菠菜的同時盡可能吃一些堿性食物 ， 如海帶、蔬菜、水果等 ， 促進草酸鈣排出 ， 防止結石 。
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