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1、粘米粉是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉 。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用 。選購粘米粉時要注意，真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點灰白 。
【粘米的營養價值及功效 粘米粉的營養價值】2、性平、味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉 。
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