百香果的果皮可以用來可提取果膠，是食品加工的優良穩定劑和增稠劑 。
百香果的皮也是可以吃，不過并不是直接食用，因百香果的皮比較硬，所以直接吃到肚子里消化不了，一般是用來入藥或者是煲湯、泡茶，通過高溫將百香果皮的營養成分析出來 。
【百香果的皮能干什么】做法：百香果皮稍微清理一下果肉后剪成小條，曬干放在密封瓶里放置陰涼處保存，煲湯，泡茶都可以 。

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