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自制藕粉淀粉不下沉怎么辦

自制生活百科

【自制藕粉淀粉不下沉怎么辦】需要重新制作加工，首先把買回去的蓮藕洗干凈，削皮切成片，不需要用水浸泡，淀粉越多越好 。然后把蓮藕片放入榨汁機中，加入少量的清水，看下榨汁鍵，攪拌成黏糊 。然后把黏稠的蓮藕糊進行過濾，過濾出里面的殘渣之后，把剩下的蓮藕糊放入盤中添加清水攪拌均勻，然后靜置兩個小時即可 。
淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的 。其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖，分子式為(C6H10O5)n 。淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類 。前者為無分支的螺旋結構；后者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵 。