腌肉如果腌制過咸的話，可以將腌肉表面涂抹一層白糖，然后并將腌肉晾干，這樣就可以去除大部分的咸味 。或者也可以將腌肉放在清水中浸泡，去除腌肉中的鹽分，然后再晾干即可 。
【腌肉弄咸了怎么退咸】腌肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、咸肉，是四川省1982年咸肉評比中的省優產品，其產品特點是外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色 。具有咸肉固有的風味 。
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