萵筍怎么做可以綠綠的脆脆的 _萵筍

【萵筍怎么做可以綠綠的脆脆的】首先選材需挑選新鮮、較嫩的，剃除白色的筋；現剝皮現用，避免“上銹”變黃；如果涼拌先用精細鹽拿一下， 10分鐘后添加姜末、蒜末、醋、麻油等；如果炒片、絲先用燙水焯一下、濾干，大火爆炒，注意鹽需起鍋前再放；盡可能選擇色拉油或者豬油，清爽。