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1、堿蓬菜富含粗蛋白質、灰分、維生素C、維生素B、胡蘿卜素、鋅、硒等微量元素 。其中胡蘿卜素含量比普通蔬菜高出40倍 。
2、堿蓬菜具有清熱解毒、消積，可以輔助治療瘰癘、腹脹；
3、堿蓬菜具有降血壓、降血脂的功效，可以預防心腦血管疾病；
【堿蓬菜的營養價值 堿蓬菜的功效與作用】4、堿蓬菜富含膳食纖維，能夠促進胃腸道的蠕動，促進體內廢物殘渣的排出，起到潤腸通便，減肥瘦身、預防疾病的功效；
5、堿蓬菜含有胡蘿卜素，在體內轉化成維生素A，可以起到提高視力、預防夜盲癥、保護眼睛的功效 。
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