1、通風干燥處保存，用報紙包裹放在陰涼處，這樣大約可以保存3～4個星期 。不過，用報紙包起前也要先將紅薯攤在報紙上曬曬太陽，然后再包起來保存，這樣可增加紅薯的甜度 。如果條件允許，可以將紅薯用報紙包起來，放在冰箱保鮮室，這樣紅薯保存時間會更長，而且不會發芽 。
【紅薯的保存方法過冬】2、室內存儲法貯藏紅薯，紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右 。
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