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活海參怎么曬干保存

生活百科海參

【活海參怎么曬干保存】1、草木灰風干存放法：剪開去除鮮海參的內臟 ， 略風干后埋將其埋入草木灰與鹽的混合物中 ， 放置一天后取出;更換草木灰和鹽再埋一次后取出 ， 用線串好曬干 。
2、焯參冷凍法：將鮮海參用開水焯一下(焯前可用鹽鹵一下) ， 焯到海參的表皮發硬到用筷子也插不進去為止 。將焯好的海參自然冷卻 ， 然后放入冰箱的速凍室 。最好真空包裝儲存 ， 這樣海參的營養成份不會流失 ， 口感也好 。
3、淘米水煮法：將鮮活海參直接放入燒開的淘米水中焯一下 ， 迅速撈出 。然后用清水沖洗干凈 ， 剖開腹部 ， 掏凈海參內臟 ， 然后再用清水洗凈 。鍋中放入第二遍淘米水 ， 加入海參燒開 ， 小火蒸約四五分鐘 ， 撈出瀝干水 ， 就可以直接烹制菜品也可冰箱冷凍保存 。