【燜鍋是什么菜】燜鍋是由服務員現場烹制 ， 先在鍋底放一層牛油 ， 然后放一層拌好的底料 ， 其中有洋蔥、西芹、紅蘿卜、青紅椒、紅薯、圣女果2到3顆、小棗5到6顆、大蒜10到15顆、枸杞10粒左右；再放上一層拌好的主料 ， 一般主料肉類居多 ， 比如雞肉、雞翅、魚、蝦、牛蛙、五花肉 ， 牛羊肉等 。也可以燜素菜 ， 比如美味燜鍋里常出現的山菌燜鍋、素什錦燜鍋等 。然后用電磁爐、天然氣加熱10分鐘左右 ， 鏟鍋后再鋪上一層美味的醬汁加熱5分鐘 ， 待醬汁溶化后即可 。
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